ዋና ዋና ቴክኒካል ነጥቦቹን ይረዱ እና የምግብ ንጥረ ነገሮችን የመደርደሪያ ህይወት ለማራዘም የተሻሻለውን የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽን ይጠቀሙ

የምግብን የመቆያ ህይወት ለማራዘም ከበሰለ ምግብ እና ከአየር የደረቁ ምግቦች በተጨማሪ አብዛኛዎቹ ምግብ ማብሰል፣ማምከን፣መቀዝቀዝ እና ቫክዩም ማሸጊያዎችን ይጠቀማሉ፣አንዳንዶቹ ደግሞ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ።ይሁን እንጂ ይህ ዘዴ የመደርደሪያውን ሕይወት ሊያራዝም ቢችልም ምግቡ በቀላሉ ተፈጥሯዊ ጣዕሙንና ጣዕሙን ያጣል.የምግብ ማሸግ ቴክኖሎጂ ፈጣን እድገትን ተከትሎ የተሻሻሉ የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽኖችን ለምግብ ማቆየት ስራ ላይ ማዋል የምግብን የመቆያ ህይወት በእጅጉ ያራዝመዋል፣ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ይዘጋል እና ተፈጥሯዊ ጣዕሙን ይይዛል።

የተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽን (ኤምኤፒ ማሽን) በዋናነት የተሻሻለ የከባቢ አየር ማቆያ ቴክኖሎጂን በመጠቀም በማሸጊያው ውስጥ ያለውን አየር ተከላካይ ድብልቅ ጋዝን በመጠቀም እንደሚተካ ለመረዳት ተችሏል።የተለያዩ የመከላከያ ጋዞች በሚጫወቱት የተለያዩ ሚናዎች ምክንያት የምግብ መበላሸትን የሚያስከትሉ አብዛኛዎቹን ተህዋሲያን እና ረቂቅ ተህዋሲያን እድገትን እና መራባትን በጥሩ ሁኔታ ይከላከላሉ እና ምርቶች (ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ የባህር ምግቦች ፣ ሥጋ ፣ ወዘተ) የመተንፈሻ መጠን ይቀንሳሉ ። ምግቡ ትኩስ ሆኖ ሊቆይ ይችላል, በዚህም የመደርደሪያውን ህይወት እና የመደርደሪያውን ህይወት ያራዝመዋልምርት.በአጠቃላይ የምግብ የመደርደሪያው ሕይወት ከ 1 ቀን ወደ 8 ቀናት ይረዝማል.

በአሁኑ ጊዜ የተሻሻሉ የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽኖች አተገባበር ከፍራፍሬ፣ ከአትክልት፣ ከስጋ፣ ከተጠበሱ አትክልቶች፣ ቃርሚያዎች፣ የውሃ ውስጥ ምርቶች፣ መጋገሪያዎች፣ የመድኃኒት ቁሶች፣ ወዘተ ጀምሮ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየሰፋ በመሄድ ትኩስነቱን እና ጥራቱን በተሻለ ሁኔታ ያረጋግጣል። የምግብ.ከነሱ መካከል, ሰዎች ለስጋ ጥራት የበለጠ ትኩረት ሲሰጡ, የቀዘቀዘ ስጋ ከጊዜ ወደ ጊዜ የስጋ ፍጆታ ዋና ዋና ነገሮች ሆኗል, ያዙ.በአገር ውስጥ እና በውጭ ገበያ ውስጥ እየጨመረ ያለው ድርሻ።በአሁኑ ጊዜ የተሻሻለ የከባቢ አየር ማሸጊያዎችን በቀዝቃዛ ትኩስ ስጋ ማሸጊያ ላይ በመተግበር የቀዝቃዛ ትኩስ ስጋን ትኩስነት ብቻ ሳይሆን የስጋውን ጥራት እና ደህንነት ያረጋግጣል።

እውነት ነው ፣ በተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያ አጠቃቀም ውስጥ ቁልፍ ቴክኒካዊ ነጥቦች በመጀመሪያ ፣ ጋዝ ናቸው ።ድብልቅ ጥምርታ, እና ሁለተኛው የጋዝ ቅልቅል መተካት ነው.እንደ ቴክኒካል ሰራተኞች ገለጻ፣ ቁጥጥር የሚደረግበት የከባቢ አየር ጥበቃ ማሸጊያዎች አጠቃላይ ካርቦን ዳይኦክሳይድ፣ ኦክሲጅን፣ ናይትሮጅን እና ትንሽ ልዩ ጋዞችን ያካትታል።በተለያዩ የምግብ ቁሳቁሶች የተተኩ ጋዞች እና የጋዝ ድብልቅ ጥምርታ የተለያዩ ናቸው.ለምሳሌ, ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች አብዛኛውን ጊዜ በማሸጊያው ውስጥ ያለውን ጋዝ በኦክሲጅን, በካርቦን ዳይኦክሳይድ እና በሌሎች ጋዞች ይተካሉ.

ይህ ብቻ ሳይሆን፣ የተለያዩ የተቀላቀሉ ጋዞች ክምችት በተወሰነ ሬሾ ውስጥ መሆን አለበት፣ በጣም ከፍተኛም ዝቅተኛም መሆን አለበት፣ አለበለዚያ የፍራፍሬ እና የአትክልትን ትኩስነት መጠበቅ ብቻ ሳይሆን የምግብ መበላሸትን ሊያፋጥን ይችላል።በአጠቃላይ የኦክስጂን ክምችት መጠን ከ 4% እስከ 6% ነው, እና የካርቦን ዳይኦክሳይድ መጠን ከ 3% እስከ 5% ነው.የኦክስጂን መተካት ትኩረት በጣም ዝቅተኛ ከሆነ የአናይሮቢክ አተነፋፈስ ይከሰታል ፣ ይህም የሊች ፍራፍሬዎችን እና የቲሹ ኒክሮሲስን መፍላት ያስከትላል ።በተቃራኒው የኦክስጂን ክምችት ከፍ ያለ ከሆነ እና የካርቦን ዳይኦክሳይድ ዝቅተኛ ከሆነ የፍራፍሬ እና የአትክልት ዘይቤ (metabolism) ይቀንሳል, የመደርደሪያው ሕይወት ይቀንሳል.
.
ከአትክልትና ፍራፍሬ ጋር ሲነጻጸር፣ ለበሰለ ምግብ የሚውለው የተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽን በጣም ከፍተኛ የሆነ ትኩስ የሚይዝ ድብልቅ ጋዝ ጥምርታ አለው።ለምሳሌ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከ 34% እስከ 36%, ናይትሮጅን ከ 64% እስከ 66%, እና የጋዝ መተካት መጠን ≥98% ነው.የበሰለ ምግብ በቀላሉ በተለመደው የሙቀት መጠን ባክቴሪያ እና ረቂቅ ህዋሳትን በማራባት መበላሸትና መበላሸትን ስለሚያፋጥነው የተሻሻለ የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽን በመጠቀም የተቀላቀሉ ጋዞችን በተለይም ኦክስጅንን መጠን ለማስተካከል የኦክስጂንን ይዘት በአግባቡ በመቀነስ የባክቴሪያዎችን የመራባት ፍጥነት ይቀንሳል። (አናፊላቲክ)።(ከኤሮቢክ ባክቴሪያ በስተቀር) ፣ በዚህም የበሰለ የምግብ ምርቶችን ትኩስነት የመጠበቅ ዓላማን ማሳካት።

በተጨማሪም ተጠቃሚዎች የጋዝ መቀላቀልን እና መተካት ሲያደርጉ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች መሰረት መሙላት እና መተካት አለባቸው.አብዛኛውን ጊዜ የፍራፍሬ እና የአትክልት ምርቶች በዋናነት O2, CO2 እና N2 ባካተቱ በከባቢ አየር ማሸጊያዎች መከላከያ ጋዞች የተሞሉ ናቸው.ለበሰሉ የምግብ ምርቶች መከላከያ ጋዞች በአጠቃላይ ከ CO2፣ N2 እና ሌሎች የተዋቀሩ ናቸው።ኧረ ጋዞች;የተጋገሩ እቃዎች መበላሸት በዋናነት ሻጋታ ሲሆን, እና ለመጠበቅ ኦክስጅንን መቀነስ, ሻጋታን መከላከል እና ጣዕሙን መጠበቅን ይጠይቃል., የመጠባበቂያው ጋዝ ከ CO2 እና N2 የተዋቀረ ነው;ለስጋ ፣ የተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያ ጋዝ ከ CO2 ፣ O2 እና ሌሎች ጋዞችን ያቀፈ ነው።

ይሁን እንጂ የተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽን የመያዣውን ህይወት እና የቁሳቁሶችን የመቆያ ህይወት ማራዘም ቢችልም የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የማከማቻ አካባቢም የመደርደሪያ ህይወታቸው ላይ ተጽእኖ እንደሚያሳድር መጥቀስ ተገቢ ነው.የተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያዎች የመደርደሪያው ሕይወት እንደ እንጆሪ ፣ ሊቺ ፣ ቼሪ ፣ እንጉዳይ ፣ ቅጠላማ አትክልቶች ፣ ወዘተ ባሉ ንጥረ ነገሮች ልዩነት እና ትኩስነት ላይ የተመሠረተ ነው ። ዝቅተኛ ማገጃ ፊልም ጥቅም ላይ ከዋለ የፍራፍሬ እና የአትክልት የመደርደሪያ ሕይወት በ0-4℃ ከ10-30 ቀናት ነው።

ለበሰሉ የምግብ ምርቶች፣ ከከባቢ አየር ማሸጊያ በኋላ፣ የመደርደሪያ ህይወታቸው ከ5-10 ቀናት ከ20℃ በታች ነው።የውጪው ሙቀት ዝቅተኛ ከሆነ, የመደርደሪያው ሕይወት ከ30-60 ቀናት በ 0-4 ℃ ነው.ተጠቃሚው ከፍተኛ መከላከያ ፊልም ከተጠቀመ እና ከዚያም የፓስተር ሂደትን (በ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ) ከተጠቀመ, የመደርደሪያው ሕይወት በክፍል ሙቀት ከ 60-90 ቀናት በላይ ይሆናል.የተሻሻለ የከባቢ አየር ማሸጊያዎች ከባዮሎጂካል ጥበቃ ቴክኖሎጂ ጋር ከተጣመሩ የተሻለ የጥበቃ ውጤቶች ሊገኙ እንደሚችሉ እና የእቃዎቹ የመደርደሪያው ሕይወት ረዘም ያለ ሊሆን እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል።

በአጠቃላይ የተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸግ ቴክኖሎጂ የተለያዩ የምግብ አይነቶችን ትኩስነት ለመጠበቅ፣የምግብ የመቆያ ጊዜን ለማራዘም እና የምግብን ተጨማሪ እሴት ለመጨመር በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።ወደፊት ትልቅ የገበያ አቅም አለው።ይሁን እንጂ ተጠቃሚዎች የተሻሻሉ የከባቢ አየር ማሸጊያ ማሽኖችን ሲጠቀሙ ሁለት ቁልፍ ነጥቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው.የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የመደርደሪያ ሕይወት እና ትኩስነት ጊዜን በተሻለ ሁኔታ ለማራዘም የተለያዩ ጋዞችን የመቀላቀል ሬሾን በትክክል መቆጣጠር እና በተመጣጣኝ የተሻሻለ የከባቢ አየር ማሸጊያ ጋዝን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች መሰረት መሙላት እና የጋዝ መቀላቀል እና መተካት ያስፈልጋል ።